面米银耳羹

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中文名
面米银耳羹
主要原料
大西米50克
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质
菜系及功效:宝宝菜谱
面米银耳羹原料:大西米50克,银耳15克,白糖50克,糖、桂花各少许。
面米银耳羹的做法
①锅内放清水,在旺火上烧沸;将大西米放入沸水锅中煮,一面用筷子搅拌,待水发粘后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入再煮沸。见大西米中间3/5是白心时,离火待其自然冷却。如果大西米无白心就用冷水反复漂洗,然后倒入淘箩中沥出水分。
②将银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中小火烧至银耳全部发透、柔软。
③锅内放入清水(一大碗),将银耳、白糖一起烧沸后,再放入西米、糖、桂花,烧沸后即成。
营养特点:香甜润滑,含热量高。食用时注意将西米捣烂。
词条标签:
食品 果蔬