白果烧乳鸽

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中文名
白果烧乳鸽
主要原料
乳鸽1只(约350克),袋装鲜白果
是否含防腐剂
特    点
咸鲜适口,肉质鲜嫩
菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
白果烧乳鸽的原料:乳鸽1只(约350克),袋装鲜白果、盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、味精、鸡精、鲜汤、精炼油各适量。
白果烧乳鸽的做法:
1)乳鸽宰杀,煺毛,去内脏及爪,清洗干净,切块:老姜洗净,拍碎待用;大葱洗净。取其葱白,切成段。
2)锅置旺火上.烧精炼油至四成热,放人鸽块、料酒、姜、葱稍炒,掺人鲜汤,加盐、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇去浮沫,移至小火上,烧至九成熟时。拣去姜、葱不用,下鲜白果,改用大火,烧至鸽肉松软,将汁收至浓稠,放人味精,鸡精,颇锅翻转和匀,起锅盛入盘中,上桌即成。
白果烧乳鸽的特点:咸鲜适口,肉质鲜嫩,营养丰富。
词条标签:
食品 菜品