银耳烧乳鸽

编辑:冷面网互动百科 时间:2020-01-20 08:16:35
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中文名
银耳烧乳鸽
主要原料
银耳,乳鸽
是否含防腐剂
类    别
家常菜
菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
银耳烧乳鸽的原料:乳鸽300克,银耳、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、香菇、鲜汤、味精、鸡精、精炼油、鸡油老姜、大葱各适量。
银耳烧乳鸽的做法:
1)乳鸽宰杀洗净,除去内脏及爪,清洗干净,切块;银耳用温水涨发透,撕去根蒂;香菇去根蒂清洗干净,切成块;老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,切成节。
2)锅置中火上,烧精炼油至六成热,放入鸽块炒干水分,下姜、葱、料酒炒香,掺人鲜汤,加香菇、盐、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇去浮沫,改用小火,烧至六成熟,拣去姜、葱不用,倒人银耳,一同烧至鸽肉烟软,烹入味精、鸡精、鸡油,推转和匀,起锅盛人盘中即成。
银耳烧乳鸽的特点:滋阴、润阴、益气强心、补脑等。
词条标签:
食品 菜品