糯米酒清炖鲤鱼头

编辑:冷面网互动百科 时间:2020-04-06 08:54:59
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糯米酒清炖鲤鱼头是以鲤鱼头、生姜、糯米酒等食材制成的一道美食。
中文名
糯米酒清炖鲤鱼头
主要食材
鲤鱼
分    类
家常菜
口    味
鲜香

糯米酒清炖鲤鱼头所需食材

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糯米酒1000毫升(即2两),大个鲤鱼头1个、红枣2个、生姜2片。

糯米酒清炖鲤鱼头制作方法

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红枣洗净去核;鲤鱼头去鳃洗净。剖开,洁布抹干,生油涂匀。一起与生姜、糯米酒放入炖盅,加入750毫升(3碗量)冷开水,加盖隔水先武火后文火炖3小时,进饮时方下盐。此量可供3人用。

糯米酒清炖鲤鱼头食用须知

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糯米酒清炖鲤鱼头是一道冬寒养生食疗汤品。糯米酒是以上乘的糯米酿造而成的,民间常作滋补饮用,其酒味醇甜,对视物不清、足膝无力、头晕目眩和腰酸腿痛等有辅助治疗功效。鲤鱼有利水清肿、补中益气的作用,而鲤鱼头对补脑或治疗头痛病有一定辅助作用。烹制本汤以淡水河流的鲤鱼“海鲤”药用功效为佳。它肉质特别嫩滑肥美,且有甘香味,骨也比一般鲤鱼软得多,其头清炖起来药效也超出普通鲤鱼。这汤味鲜甜,有祛风补气、滋阴健脾的功效,同时对促进产妇乳汁分泌有一定作用。
词条标签:
饮食 食品 菜品